Főoldal >> Egytálételek >> Brokkoli

Brokkolis köles-puding sajtmártással

Összetevők:

30-40 dkg brokkoli (mirelit) (a pudinghoz)
10 dkg hántolt köles (a pudinghoz)
3 tojás (a pudinghoz)
8 dkg margarin (a pudinghoz)
2 gerezd fokhagyma (a pudinghoz)
ízlés szerint só (a pudinghoz)
2 dkg margarin (a sajtmártáshoz)
5 dkg reszelt füstölt sajt (a sajtmártáshoz)
1 evőkanál korpás liszt (a sajtmártáshoz)
2 dl tej (a sajtmártáshoz)
2 dl tejföl (a sajtmártáshoz)
1 mokkáskanál törött fehér bors (a sajtmártáshoz)
1 mokkáskanál currypor (a sajtmártáshoz)
ízlés szerint só (a sajtmártáshoz)

Leírás:

A még fagyos brokkolit kis kockákra vágom, és enyhén sós, forrásban lévő vízbe teszem. Az újraforrástól számított 3 perc múlva leszűröm. Hagyom kihűlni. A hántolt kölesre térfogatához képest négyszeres mennyiségű, enyhén sós vizet töltök, és kis lángon addig főzöm, amíg az összes vizet beszívja. Közben a margarint felolvasztom és hagyom kihűlni. Ha már nem meleg, kikeverem a tojások sárgáival, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát meg a sót, és beledolgozom a kihűlt, főtt kölest, valamint a brokkolit. Végül hozzáadom a közben kemény habbá vert tojásfehérjéket. Óvatosan összekeverem, és egy kikent formába simítom a masszát. A megtöltött formát egy vízzel telt tepsibe állítom, ezt betolom a forró sütőbe, és a gőzben addig főzöm a pudingot, amíg a beleszúrt villára már nem tapad a masszából. Míg a puding készül, megfőzöm a sajtmártást. A margarint habzásig hevítem a liszttel, majd a meleg tejjel apránként felengedve, állandó keverés közben sűrűre főzöm. Ezután keverem hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot, de már nem forralom. Törött borssal és curryporral ízesítve, lefedve melegen tartom. A megfőtt pudingot tálra borítom, alá, illetve köré öntöm a meleg sajtmártást, és cikkekre vágva kínálom.

Beküldő: -

Beküldő lakhelye: -

Dátum: 2007-05-31 22:30:03

nyomtatási nézet

elküldöm egy ismerősömnek